椒盐濑尿虾的做法

椒盐濑尿虾是一道非常美味的下酒菜，椒盐的口感咸香宜人，因此，椒盐濑尿虾一般可以连壳食用。那么好吃的椒盐濑尿虾是怎么做的呢？有兴趣增长厨艺的朋友不妨跟着妈网百科一起来学习一下椒盐濑尿虾的做法吧！

材料：濑尿虾500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml

做法：

1、将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。

3、大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

4、炒锅重新入油（15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。

小诀窍：濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。

椒盐濑尿虾的营养

虽然濑尿虾长得不“美观”，但是营养价值非常高。椒盐濑尿虾的营养十分丰富，除了含有丰富的蛋白质和矿物质，如磷，钙，铁等。濑尿虾吃起来易消化，对健康大有裨益，是营养又美味的食疗佳品。

濑尿虾中所含的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；濑尿虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软；濑尿虾中的镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；濑尿虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

除了以上的营养物质之外，濑尿虾还含有虾青素，日本大阪大学的科学家最近发现，虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不过，椒盐濑尿虾不宜多吃，因为做法的关系热量也稍高一些，不适宜病虚体弱者食用。

椒盐濑尿虾怎么吃

椒盐濑尿虾怎么吃？简单来说，椒盐的濑尿虾可以整只吃！连皮带壳！和其他做法的濑尿虾不同，椒盐烹制的濑尿虾是经过油炸的，虾壳都已经入味了，而且比较酥脆，更加容易嚼碎。所以，一般吃椒盐濑尿虾都是连皮带壳一同食用，这么吃才能感受到椒盐的独特口感。

当然，如果自身消化能力不强，或者是不爱吃虾壳，那么也可以将椒盐濑尿虾的整只虾肉剥出来食用。具体的做法也很简单，顺着濑尿虾虾身，由上至下剥壳。先从硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就出来了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但是好处就是不容易被偏硬的虾壳伤害口腔，而且这一吃法对于小朋友来说也更适宜。

椒盐濑尿虾的宜忌人群

椒盐濑尿虾濑尿虾好吃，且营养价值极高，虾肉中的高质量蛋白质尤其丰富，老少皆宜，尤其适宜一些需要补充营养成分的朋友。不过，濑尿虾也和其他海鲜一样，有一些敏感体质的朋友是不适宜食用的。下面一起来看看，椒盐濑尿虾的宜忌人群分别有哪些吧！

适宜人群：

1、适宜中老年人、孕妇和心血管病患者食用。

2、宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

3、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用。

4、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

5、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，产妇可多吃，对小儿以及自身尤有补益功效。

6、濑尿虾肉质松软，易消化，适宜身体虚弱以及病后需要调养的人食用。

禁忌人群：

1、虾类是引起过敏的主要食物，很容易导致部分人出现皮肤瘙痒的症状，严重时可能会造成哮喘，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。

2、濑尿虾不适合胆固醇高的患者食用，血脂高和胆固醇高的患者尽量少食用或不食用，避免加重病情。

3、虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

4、宿疾者、正值上火之时不宜食濑尿虾。

5、患支气管炎的老年人不宜吃虾。

吃椒盐濑尿虾会上火吗

濑尿虾本身不是热气的食物，它性质温偏寒，所以吃虾本身不容易上火，但是吃椒盐濑尿虾无疑是容易上火的。椒盐濑尿虾的做法主要是煎炸翻炒，油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都将成为易上火的食物。因此，吃椒盐濑尿虾是容易上火的，而这种做法的食品也是少吃为妙。

不过，如果是少量吃椒盐濑尿虾一般都不会引起上火，但是不宜多吃。正值上火之时的朋友就更加不宜食虾了，虾壳会刺伤口唇牙肉舌头，引起肿胀溃痛。应该说，容易上火的朋友最好就是少吃海鲜，要吃虾也要注意控制食用量。

平常如果是做给宝宝吃的虾，那么最好是做清蒸或者是盐水，这么做都更加营养，也利于健康，能合理均衡地为身体补充营养素。此外，老年人食用海鲜的时候也需要少吃，不要放过多的调味料等，避免伤害肠胃以及影响消化。