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使用任何材料都有遵循一定的规则，那么，使用小苏打粉的注意事项有哪些？1、小苏打粉脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。2、如在西点中加入过量碳酸氢钠，除了会破坏...
使用任何材料都有遵循一定的规则，那么，使用小苏打粉的注意事项有哪些？
1、小苏打粉脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。
2、如在西点中加入过量碳酸氢钠，除了会破坏品质、导致碱味过重，也会令食用者出现心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
3、小苏打粉对呼吸系统具刺激性，注意在加热时保护好自己的呼吸道。
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