杏鲍菇是一种头非常小但是下面的颈部非常长的菌类食物，形状非常的可人，而它也具有一定的美味，那么今天就给大家来说说杏鲍菇怎么做好吃，怎么做才更加的鲜美呢

1、腐乳杏鲍菇

　　口味：咸鲜滑嫩

　　主要材料：

　　杏鲍菇300克左右

　　调味料：

　　腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

　　做法：

　　1)将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

　　2)将所有的调料搅拌均匀;

　　3)杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝;

　　4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。

2、杏鲍菇生煸豌豆苗

　　原料：杏鲍菇200克，豆苗300克，冬笋40克;

　　调料:花生油60毫升，姜、盐、蘑菇精适量;

　　制作：

　　(1)豆苗去根洗净，杏鲍菇冬笋切丝，姜切末;

　　(2)炒锅上旺，火倒入花生油，烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、盐、蘑菇精。煸炒至豆苗断，生起锅装盘即可。

　　特点：豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味具佳。

3、杏鲍菇炒素肉丝

　　原料:鲜杏鲍菇300克，素肉丝300克，冬笋50克;

　　调料:葱、姜、味精、香油、盐少许，

　　制作：

　　(1)蘑菇洗净，冬笋切丝，葱姜切丝;

　　(2)锅烧热倒入植物油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入素肉丝，炒至九成熟时加入冬笋、味精，水烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

　　特点:笋嫩菇香，滑而不腻。

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　　杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。